Ricetta facile da realizzare della Torta Rosa alla Panna, perfetta per il compleanno delle bambine o delle ragazze che come me amano follemente il rosa.
Ricetta senza glutine, senza lattosio, senza coloranti artificiali, senza zuccheri cattivi e ideale anche per chi è allergico al nichel.
Difficoltà della Ricetta: FACILE
- 1 uovo
- 35 g miele
- 30 g farina di riso
- 1 pizzico bicarbonato
- Scorza di 1/2 limone
- 900 ml panna fresca senza lattosio
- 12 g gelatina in fogli
- 120 g miele
- Succo di barbabietola precotta q.b.
- 4 meringhe
- Fiori di zucchero colorati
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Per prima cosa preparate la base della torta, dividete il tuorlo dall'albume e montate quest'ultimo a neve ben ferma.
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Montate il tuorlo con le fruste per qualche minuto e aggiungete poi il miele continuando a mescolare.
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Aggiungete la farina di riso, il pizzico di bicarbonato e la scorza del limone e mescolate bene.
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Aggiungete l'albume montato a neve mescolando con movimenti lenti dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
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Ricoprite la tortiera a cerniera da 18 cm con la carta forno.
Versate l'impasto nella tortiera e fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° C per 6 minuti circa. Estraete poi la base della torta e fatela raffreddare.
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Mettete la gelatina in fogli in acqua fredda, finché non diventerà morbida (serviranno circa 6 minuti).
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Prelevate dai 900 ml di panna senza lattosio 50 ml di panna e fatela riscaldare. Versate all'interno della panna calda la gelatina (strizzata), che si sarà ammorbidita e fatela sciogliere.
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Montate ora i restanti 850 ml di panna senza lattosio con le fruste elettriche.
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Versate la gelatina sciolta all'interno della panna montata e mescolate.
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Aggiungete la polpa frullata della barbabietola rossa precotta, un cucchiaio alla volta e mescolate fino a raggiungere la tonalità di rosa desiderata.
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Aggiungete ora il miele e mescolate bene.
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Versate il composto di panna rosa nella base di pan di spagna preparata in precedenza e fai riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
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Una volta trascorso il tempo necessario al riposo della torta rosa alla panna, estraetela dallo stampo e decoratela con gli spumini di meringhe e i fiori di zucchero colorati.
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Potete anche scegliere di utilizzare la panna del ripieno per decorare la torta, mettendone un pochino in una sac a poche.
Qui trovi la video ricetta passo passo
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